Une prestation incarnée par un chef

Précédemment avocat d’affaires pendant 15 ans, David est devenu Marin puis cuisinier sur des yachts aux Caraïbes et sur la Côte d’Azur avant de fonder Gang of Bordeaux. Il a publié deux livres de cuisine sur la gastronomie et l’aventure (La Bible de la Cuisine à Bord et Gastronomie Nomade). Après avoir été 3 ans chef bénévole du Pain de l’Amitié, le plus grand restaurant solidaire de Bordeaux, il travaille désormais sur la chaîne d’approvisionnement de l’association en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Un organisation précise

Un bon service se prépare des semaines avant. Planning, feuille de route, logistique, contraintes du lieu, régimes alimentaires, nous anticipons chaque point avec des outils connectés de retro planning pour que le jour venu, tout se déroule avec naturel, et sans mauvaise surprise.

Une cuisine engagée

Produits de saison, circuits courts, LGBTQIA+ friendly, nous défendons une approche responsable, engagée et accessible.